Выявленные нарушения: При рассмотрении результатов протокола лабораторных исследований 17054 17056 от 25052021 с заключением эксперта М892560КП14 от 26052021 установлено что калорийность и химический состав по содержанию углеводов пробы компот из сухофруктов установленные лабораторным путем углеводы фактическое содержание 150 при норме 322+16 калорийность фактически 600 при норме 1288+64
Установлено что допускается прием продовольственного сырья и пищевой продукции без документов подтверждающих качество продукции деклараций о соответствии а именно 1 на продукцию яблоки «Голден» страна происхождения Сербия поставщик ПС ПК «Наш продукт» в товарной накладной 3463 от 10062021
Установлено что допускается ненадлежащее хранение продукции а именно1 в складском помещении яблоки свежие «Голден» условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +20С и относительной влажности воздуха от 90 до 95 фактически данная продукция хранится в складском помещении при температуре +200С 2 в складском помещении для овощей картофель свежий условия хранения согласно маркировочного ярлыка от +20С до +40С и относительной влажности воздуха 8595 капуста свежая условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +20С и относительной влажности воздуха 9095 свекла столовая свежая условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +10С и относительной влажности воздуха 8595 морковь столовая свежая условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +10С и относительной влажности воздуха 8590 лук репчатый условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +10С и относительной влажности воздуха 7580
Установлено что уборка проводится ненадлежащим образом а именно в складском помещении для хранения овощей под стеллажами значительные скопления грязи и пыли
Установлено что на линии раздачи готовых блюд не проводится контроль температуры блюд термометр отсутствует
Установлено что у сотрудника Малюковой Светланы Викторовны в личной медицинской книжке отсутствуют сведен ... Подробнее..