Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушения в области пожарной безопасности ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на пищеблоке используется столовая посуда тарелки 1 блюдо со сколом кухонная посуда используется не по назначению в кастрюле 2 блюдо находились сырые овощи разделочные доски «рыба сырая» и «мясо кур» хранятся совместно с разделочной доской «сыр» нарушение п2 пп2462 СП 24364820 инвентарь для уборки туалетов храниться совместно с другим инвентарем нарушение п2 пп 2113 СП 24364820 по результатам лабораторных исследований протокол лабораторных испытаний 8606 от 15062021 г сливочное масло Экстро высший сорт мжд 825 не соответствуют требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП колиформы нарушение п 2 пп 23 СанПиН 2324359020 в складском помещении недостаточно подтоварников для хранения пищевых продуктов нарушение п2 пп 29 СанПиН 2324359020 труба водоотведения в моечных ваннах пищеблока не исправна на стыке подтекает нарушение п 2 пп 215 СанПиН 2324359020 при приготовлении закусок повар Лысенко АВ не использовала одноразовые перчатки нарушение п3 пп 35 СанПиН 2324359020 в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале не указана калорийность порций нарушение п8 пп817 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: п29 СанПиН 2324359020 Столовая недостаточно обеспечена кухонным инвентаремотсутствуют специальные подносы с сетками для просушивания чайной посуды после ее мытьякухонная посуда устаревшая крышки кастрюль деформированные требуют замены шкаф для кухонной посуды и шкаф для разделочных досок старые поверхности не имеют гигиенического покрытия стол для сбора грязной посуды не имеет гигиенического покрытия разделочные доски частично пришли в негодностьрсовЧасть технологических средств необходимых для реализации технологического процесса приготовления и реализации блюд неисправны мармитП216 СанПиН 2324359020 Полы в производственных помещениях и складском помещении имеют выбоины канализационные трапы на полу накрыты тонкими приспособленными не закрепленными решетками Стены и потолки складского помещения требуют побелки тк частично сыреют и покрываются черной плесенью П313 СанПиН 2324359020Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаП816 СанПиН 2324359020 в столовой отсутствует запас препарата для обогащения 3х блюд витамином СП817 СанПиН 2324359020В ежедневном меню вывешенном в обеденном зале не указана калорийность каждого блюдаП864 СанПиН 2324359020В холодильном оборудовании два холодильника не обеспечены условия для раздельного хранения продовольственного сырья в одном П233СП 24364820В столовой отсутствуют технологические карты для производства блюдП2462 СП24364820Учитывая работу столовой на сырье сырое мясо куры рыба овощи и прпомещение для приготовления пищи не обеспечено необходимым количеством моечного оборудования а именно на кухне имеется одна моечная раковина вместо четырех для мытья сырых овощей для мытья сырого мяса для мытья рыбы для мытья рук персоналаП28 СанПиН 2324359020Калорийность обеда в день проверки согласно протокола лабораторных испытаний 7684 от 13042021гне соответствует санитарным нормам по показателям жиры и общая калорийность ... Подробнее..