Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: В личной медицинской книжке (вновь принятого сотрудника с 01.10.2020г.) кухонного работника Барановой Екатерины Сергеевны отсутствуют лабораторные исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, отсутствует отметка о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации по специальности «кухонный работник», (последние сведения об аттестации от 01.10.2020г. по специальности «воспитатель»). В личной медицинской книжке работника Барановой Екатерины Сергеевны отсутствуют сведения о своевременной ревакцинации против кори, краснухи.
1. В сыром цехе пищеблока кухонный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно, а именно: хранятся вместе доска «КВ» и доска «КС», в сыром цехе хранится кухонный инвентарь для вареной продукции (таз «КВ», мясорубка «МВ»), 2. В пищеблоке поваром используется кухонная посуда (2 кастрюли) без маркировки, 3. В пищеблоке поваром используется кухонная посуда (таз «РС») с механическими повреждениями, хотя запас посуды и кухонного инвентаря имеется.
В кладовой в холодильнике хранится фасованная в целлофановые пакеты рыба минтай (2 упаковки по 1,5 кг) без маркировочного ярлыка ... Подробнее..