Выявленные нарушения: 1. Пищеблок образовательного учреждения работает на сырье. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающем на сырье, не предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, холодный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, мясо-рыбный цех, моечная столовой, моечная кухонной посуды. Пищеблок представлен следующими помещениями: помещение для приготовления пищи и обеденный зал 9 кв.м., складские помещения. 2.На предприятии, не имеющего цехового деления, осуществляется работа на сырье. 3.Пищевая продукция с истекшим сроком годности не утилизирована и храниться в бытовом холодильнике, а именно: масло сливочное «Живой продукт» производитель ОП ООО «Сибмол» г. Анжеро-Судженск, весом по 950 г с датой изготовления 14.11.2020 со сроком годности 35 суток при температуре 3±2 0С. 4. В овощном цехе осуществляется временное хранение овощей с нарушением режимов хранения, установленных заводом-изготовителем, а именно овощи (картофель, лук) при комнатной температуре (+23,40С), при необходимой 0+40С. ... Подробнее..