Выявленные нарушения: 1В складском помещении пищеблока не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2На пищеблоке нарушаются правила отбора суточных проб приготовленной пищевой продукции а именно допускается отбор разных блюд в одну емкость рис отварной и котлета «Домашняя» в одной банке на емкости с соусом отсутствует крышка что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно 26052021 и 27052021 для учащихся на гарнир готовили рис отварной что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4При организации питания детей используется пищевая продукция не имеющая маркировки а именно отсутствует маркировка на котлеты «Домашние» что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 Приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5В меню масса порций некоторых блюд не соответствует требованиям а именно 23042021 27042021 30042021 огурец свежий 30 гр 40 гр при нормативе 60 гр что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидеми ... Подробнее..