Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: мытье кухонной посуды противней осуществляется ненадлежащим образом не проводится их качественная санитарная обработка своевременно не удаляется нагарв холодильнике установленном в горячем цехе осуществлялось хранение овощей огурцы в емкости без сохранения транспортной тары с маркировкой маркировочного ярлыка в связи с чем срок годности условия хранения производителя указанной овощной продукции установить не предоставляется возможнымв работе используется деревянный разделочный инвентарь доски с маркировкой «сельдь» с трещинами осуществляется совместное хранение на одном держателе ножей для сырой и готовой продукции ножи с маркировкой для «мяса готового» «овощи вареные» «овощи сырые» что не исключает возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов используется инвентарь пластиковые ведра с маркировкой «овощи сырые» не предназначенная для этих целей отсутствует маркировка «для пищевых продуктов» осуществлялось хранение пищевой продукции сыр полутвердый «голландский» дата производства 13042021г срок годности до 10102021г без информации о дате вскрытия упаковки в процессе реализации в связи с чем невозможно проконтролировать допустимые сроки годности по результатам лабораторных испытаний отобранные пробы несоответствуют по микробиологическим показателям установлено что МУП «Комбинат питания» г Курган ул Гоголя 25 обследования объекта на наличие грызунов и членистоногих не проводятся По результатам лабораторных испытаний установлено что качество обработки используемого инвентаря для приготовления продукции не соответствует
К организации питания обучающихся к периодичности прохождения профилактических прививок сотрудниками ... Подробнее..