Причина проверки: Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: Вода, поступающая на производственные и бытовые нужды предприятия общественного питания, не соответствовала требованиям,температура воздуха в помещении, на рабочем месте повара не соответствует действующим нормативам, условий для предварительной обработки яйца куриного на предприятии не создано, в холодильнике в пакетах из полимерных материалов хранились пищевые продукты без информации о сроке годности и условиях хранения, хранение и использование чистой и грязной кухонной посуды и инвентаря не упорядочено, поточность грязной и чистой посуды не определена, условий для их качественной обработки не создано, так как отсутствуют проточная горячая и холодная вода, моечные раковины, нет инструкций по порядку обработки инвентаря и посуды. Выявлены встречные потоки сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды,часть разделочного инвентаря ( доски и ножи), емкости для пищи, не промаркированы, предприятие не оборудовано централизованным горячим и холодным водоснабжением и канализацией,на рабочем столе вне холодильного оборудования осуществлялось хранение начинок для шаурмы, на хранении продукты без наличия товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость, техническая документация на изготовляемую продукцию в установленном порядке не была разработана, не было обеспечено ежедневное ведение бракеражных журналов,не проводились мероприятия по оценке заселенности грызунами, членистоногими, не оборудовано раздельными туалетами для сотрудников и посетителей, отсутствуют условия для мытья рук посетителей, нет гардеробной, у рукомойника нет мыла,
Предприятие не оборудовано централизованным горячим и холодным водоснабжением и канализацией,не обеспечивает соблюдение технологических процессов, разделочные доски, ножи, емкости для пищи в полной мере не промаркированы, В эксплуатации находятся разделочные доска, ножи, емкости из полимерных материалов, при этом условия их обработки и надлежащего хранения не создано, инструкций о правилах мытья посуды не ... Подробнее..

Причина проверки: Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: предприятие не оборудовано водоснабжением, канализацией, раковина не оборудована подводкой воды; не оборудовано раздельными туалетами для сотрудников и посетителей, раковина для мытья рук посетителей отсутствует; е соблюдается поточность технологических процессов, уборочный инвентарь хранится навалом под производственными столами, маркировки нет; разделочные доски и ножи не промаркированы; моющие средства отсутствуют, горячая проточная вода отсутствует, хранение досок осуществляется на столах в рабочей зоне; нет двухсекционной ванной для мытья кухонной посуды; нет инструкции о правилах мытья посуды, холодильное оборудование в нерабочем состоянии, в холодильнике хранились пищевые продукты без информации о сроке годности и условиях хранения, техническая документация на изготовляемую продукцию не разработана, вне холодильного оборудования осуществлялось хранение начинок для шаурмы, не проводится контроль качества фритюра , мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся, нет личных медицинских книжек, отсутствует гардеробная, отсутствуют условия для обработки яйца не соблюдается режим мытья и дезинфекции оборудования и кухонной посуды предприятия; производится и реализуется готовая продукция небезопасная по микробиологическим показателям ... Подробнее..