Выявленные нарушения: 1Ведомость контроля за рационом питания не ведется в связи с чем невозможно оценить правильность закладки продуктов питания при закладке блюд нарушение п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2Отбор суточных проб осуществляется не от каждой партии приготовленной пищевой продукции нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3В питании детей используются продукты питания минтай помидоры свежие сухофрукты при этом маркировочный ярлык отсутствует прием хлеба осуществляется без товаросопроводительной документации сертификата декларации о соответствии нарушение п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4В складском помещении в несправном состоянии находится психрометр в связи с чем не отслеживаются условия хранения пищевых продуктов температура влажность нарушение п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Емкости с дезинфицирующим раствором не имеют четкие надписи с указанием назначения препарата и предельного срока годности а также инструкции по их приготовлению нарушение п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID 19» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Фактическая масса порции блюда не соответствует заявленной в меню массе порции масса порции составила 398 гр при этом средняя масса пустой тарелки составила 21250 гр по факту выдача приготовленного блюда составила 18550 гр нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» приложения 9 Таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7Проверены медицинские книжки сотрудниковУ ... Подробнее..