Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: в холодильнике на пищеблоке при температуре минус 16 гр С хранились сардельки «Замоскворецкие» в количестве 5 кг с нарушением условий хранения, установленных изготовителем ( изготовитель ИП Чинькова Ю.В. г.Челябинск). Согласно маркировке, нанесенной на этикетку колбасного изделия вареного «Сардельки «Замоскворецкие», данный пищевой продукт следует хранить при температуре от 0 до 6 гр.С . в холодильнике на пищеблоке при температуре минус 16 грС хранились совместно сырая и готовая к употреблению продукция : мясо цыпленка бройлера, фарш и колбасное изделие вареное «Сардельки «Замоскворецкие» вне закрытых контейнеров и гастроемкостей. отсутствует специально отведенное место перед входом в туалет, где персонал должен снять рабочую одежду перед его посещением или надеть специальный халат. отсутствовала информация для детей и родителей в ежедневном меню о калорийности порций приготовляемых блюд.не осуществляется производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, не разработан и не внедрен порядок и периодичность проведения данных мероприятий. ... Подробнее..