Выявленные нарушения: фактическое меню не соответствует утверждённому 10дневному примерному в кладовой для хранения продуктов отсутствует прибор для контроля температуры и влажности воздуха приготовление кулинарного изделия рыба жареная осуществлялось не в соответствии с технологией приготовления по технологической карте допущено обжаривание во фритюре в ведомости контроля за рационом питания не подсчитывается за неделю или 10 дней отклонение от нормы потребления продуктов в процентах с дальнейшей корректировкой питания фактическая калорийность обеда от 20052021г оказалась заниженной и составила 285 при необходимости 3035 от суточной энергетической ценности 2350ккал для детей в возрасте 711 лет протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» 12089 от 31052021г ... Подробнее..