Выявленные нарушения: часть эмалированной посуды с повреждённым покрытием менюраскладка с указанием количества питающихся не составляется накопительная ведомость не ведётся на пищеблоке мухи вымытые фрукты хранились в ёмкости с маркировкой «овощи варёные» кухонная посуда моется в помещении непредназначенном проектом для этой цели салат хранился без холода вымытые стаканы не просушены бракераж скоропортящихся продуктов проводится не по установленной форме не указывается производитель продукции количество реализованной продукции по дням объёмы порций одинаковы для детей до 11 лет и старшеВыявленные нарушения устранены в ходе настоящей проверки ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 2462 часть эмалированной посуды с повреждённым покрытием СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 п812 таблицы 1 2 менюраскладка с указанием количества питающихся не составляется накопительная ведомость не ведётся п223 на пищеблоке мухи п32 вымытые фрукты хранились в ёмкости с маркировкой «овощи варёные» кухонная посуда моется в помещении непредназначенном проектом для этой цели п352 салат хранился без холода п310 нарушаются правила обработки оборудования мытья посуды что подтверждено результатами исследования смывов со стола для готовой продукции мелких тарелок и стаканов экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 23062021 г ОИ 1003 321150 вымытые стаканы не просушены приложение 5 бракераж скоропортящихся продуктов проводится не по установленной форме не указывается производитель продукции количество реализованной продукции по дням п812 приложение 9 таблица 5 объёмы порций одинаковы для детей до 11 лет и старше приложение 10 таблица 3 фактическая калорийность обеда от 16062021 г составила 97705 ккал что на 92 ниже расчетной 107609 ккал экспертное заключение от 23062021 г ОИ 10030411501 Ответственный повар Филатова Татьяна Алексеевнане обеспечено выполнение обязательных требований законодательства о техническом регулировании п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» изготовленный на пищеблоке школы салат из варёной свеклы не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011приложение 1 2 р18 по микробиологическим показателям БГКП обнаружены в 01 г продукции экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области Ответственный повар Филатова Татьяна АлексеевнаУстранены в ходе проверки ... Подробнее..