Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: В помещении цеха розлива и упаковки, склада готовой продукции, склада хранения упаковки выявлено нарушение целостности покрытия стен (краска отслаивается), что затрудняет проведения качественной влажной уборки и может привести к загрязнению пищевой продукции, В аппаратном цехе, цехе фасовки, на складе хранения упаковки нарушена целостность плиточного покрытия пола, В помещении мойки тары, склада хранения упаковки отмечается нарушение целостности стен в зоне прохода электрических проводов, на складе хранения упаковки не обеспечена заделка отверстий около трубопроводов, что затрудняет проведение качественной влажной уборки и проникновению грызунов В цехе производства сыра внутренняя поверхность холодильного шкафа для хранения и созревания сыра № 1 местами сколота и покрыта ржавчиной, не имеет гигиенического покрытия, подвергающегося мытью и дезинфекции, В аппаратном цехе не предусмотрена система местной вытяжной вентиляции, В аппаратном цехе и цехе изготовления творога не предусмотрены дезинфицирующие коврики, смоченные дезинфицирующим раствором, На складе хранения упаковки на стене выявлено не закрытое решеткой вентиляционное отверстие, На складе осуществляется совместное хранение пищевой продукции (сухая сыпучая продукция: пищевые добавки, соль, сахар, фруктоза, лимонная кислота; курага) и непищевой продукции (специальная, санитарная одежда, спецобувь, ветошь, бумага, дезинфицирующие средства, скотч, мешки для мусора, щетки, бахилы, перчатки, фартуки, этикетки), В цехе упаковывания сыра установлено оборудование для порционирования сырных полуфабрикатов, В цехе производства сыра, на складе хранения упаковки грязные вентиляционные решетки, В цехе производства сыра и над входом в цех производства масла располагаются настенные часы,
В соответствии с Процедурой № 6 Плана ХАССП «Инструкцией по мойке оборудования на производстве» дезинфекция бязевых мешочков для творога осуществляется дезинфицирующим средством «Ника ХЛОР» и в соответствии с инструкцией №29 по приме ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Нарушение трудового законодательства ... Подробнее..