Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В ходе проведения проверкивыявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами с указанием положений нормативных правовых актов 16032021г на 16час45мин при проведении плановой выездной в отношении ЗАО «Микельанджело» по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобралово промзона выявленны нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования По результатам лабораторных исследований в смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки в 3х случаях из пяти дуршлаг стеллаж «чистый инвентарь» ведро стеллаж «чистый инвентарь» весы «готовая продукция» протокол лабораторных испытаний исследований 2649 от 18032021г выполненный филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах» что свидетельствует о некачественной текущей мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования и является нарушением п 46 части IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и пп 8 10 части 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» На предприятии имеется система менеджмента требованиям ГОСТ Р ИСО 220002007 включающая принципы ХАССП Определены 3 критические контрольные точки далее ККТ Разработаны инструкции по определению опасных факторов в каждой контрольной точке На момент проверки опасные факторы параметры согласно имеющимся инструкциям не определялись документирование информации не проводилось чек листы отсутствуют Таким образом при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не полностью поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в критических контрольных точках что является нарушением частей 2 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Не предоставлены протоколы испытаний исследований за условиями труда на рабочих местах освещенностью параметрами микроклимата чт ... Подробнее..