Выявленные нарушения: С 12032021 г в 13 час 00 мин проведена внеплановая выездная проверка ООО «Грязинская заготконтора» по адресу Липецкая область г Грязи ул Песковатская д 1 Результаты исследований не представлены за январь 2021 года установлено несоответствие относительно периодичности проведения исследований запланированных мероприятий в соответствии с Программой производственного контроляОтсутствует последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции что создает угрозу загрязнение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукцииТак приема сырья животного происхождения и отгрузки готовой продукции используются в одни двериНе обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции согласно «Руководства по качеству и безопасности пищевой продукции РК02015» не ведутся «Журнал контроля технического состояния оборудования» «Журнал учета несоответствующей продукции»Не установлено на предприятие периодичность и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукцииВ производственном помещении установлено три холодильных оборудования В холодильном оборудовании 2 отсутствует прибор для измерения температуры в связи с этим невозможно определить условия хранения полуфабрикатовВ помещении где производится измельчение мяса отсутствовал прибор измерения температуры в связи с этим невозможно определить температуру в помещенииНа момент проверки в производственном помещении находились предметы не относящиеся к процессу производства радио калькулятор скотч ... Подробнее..