Выявленные нарушения: выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований по организации питания выразившиеся в следующем осуществляется недостаточный контроль за работой пищеблока в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции в графе «условия хранения конечный срок реализации» не указывается температура хранения продукции повар пищеблока лагеря Кузнецова ТГ на момент проверки работала без спецодежды фото прилагается в каше пшенной с маслом сливочным обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы протокол лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе на микробиологические показатели 712051 от 07072021 г ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции разделочные доски с маркировкой «Вареные куры» и «Овощи вареные» хранятся вместе с разделочной доской с маркировкой «Сырые куры» в холодильнике хранение молочной продукции осуществляется при температуре + 10О С на емкости с дезинфицирующем раствором не проставлена дата приготовления раствора в журнале здоровья не проставлены подписи работников столовой ... Подробнее..

Выявленные нарушения: выявлены нарушения законодательства санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившиеся в следующем не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов
выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований по организации питания на пищеблоке осуществлялось хранение куриных грудок охлажденных при +10гр пищевые отходы собираются в емкость с маркировкой «III блюдо» в журнале бракеража сырой продукции не указывается дата выработки пищевого продукта производитель фасовка столовая посуда тарелки находятся в мойке с маркировкой «кухонная посуда» Нарушение устранено в ходе проверки заменили неисправный термометр в холодильнике для хранения куриных грудок охлажденных для сбора пищевых отходов приобрели емкость и промаркировали «Пищевые отходы» в журнале бракеража сырой продукции указывается дата выработки пищевого продукта производитель фасовка столовая посуда тарелки моется в мойках с маркировкой «столовая посуда»
выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания при рассмотрении заключения к протоколу лабораторных исследований испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе 72051 от 150221г фактическая масса первого блюда ниже массы указанной в менюраскладке на 72 фактическая масса второго блюда ниже массы указанной в менюраскладке на 82 фактическая калорийность третьего блюда ниже калорийности указанной в менюраскладке на 333 за счет недостатка сухих веществ на 331 включая недостаток белков и углеводов на 333 протокол лабораторных исследований испытаний с заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе 72051 от 150221г ... Подробнее..