Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в зоне мытья столовой посуды посудомоечного цеха на стеллажах в горизонтальном положении хранится непросушенная посуда в раковине ожидает мойки таз для хранения нарезанного хлеба со сломанной стенкой что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции инвентаря и не исключает загрязнение пищевой продукции на стеллажах хранится не промаркированный инвентарь таз для хлеба что не исключает нарушение поточности технологических операций и загрязнение продовольственного пищевого сырья и готовой продукции морозильные камеры для хранения замороженных мяса рыбы и кур оснащена встроенной системой контроля температурного режима однако условия хранения замороженной продукции не соответствуют требуемым а именно на момент проверки выявлена температура 92оС и 101оС ... Подробнее..

Выявленные нарушения: внутри холодильных камер невозможно оценить соблюдение необходимой температуры хранения продуктов отсутствует контроль за хранением и качеством столовой посуды а именно в зоне мытья столовой посуды посудомоечного цеха на стеллажах хранится посуда со сколами в зоне для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха ... Подробнее..