Выявленные нарушения: При хранении пищевой продукции и продовольственного сырья находящихся в обороте в кладовой сухих продуктов находилось 12 пачек хлопьев овсяных «Геркулес» по 04 кг 48 кг с истекшим сроком годности на 10 дней не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем на складе хранения пищевой продукции находящейся в обороте для организации питания учащихся не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем на овощном складе находилось 05 кг лимонов свежих без информации позволившей бы идентифицировать данную продукцию в целях оценки прослеживаемости в составе помещений пищеблока ООО «Альянс» на базе МБОУ СОШ 5 отсутствует холодный цех приготовление холодных закусок осуществляется в помещении горячего цеха в непосредственной близости от пароконвектомата и плиты стол с охлаждающей поверхностью отсутствует не соблюдаются требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции а именно не поддерживаются процедуры ХАССП по обработке сырых яиц не ведется должным образом документация «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» В производственном помещении горячего цеха допускается хранение документов канцтоваров и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукциине осуществляется лабораторный контроль за качеством питьевой воды по показателям микробиологической безопасности по химическому составу протоколы лабораторных испытаний не представлены ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: При хранении пищевой продукции и продовольственного сырья находящихся в обороте не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем в помещении мясорыбного цеха в моечной кухонного инвентаря нарушена целостность покрытия стен стеновые покрытия с трещинами и с потрескавшийся штукатуркой отмечено скопление пыли на жалюзи оконных проёмов мясорыбного цеха В производственном помещении моечной кухонного инвентаря отходы собираются в ёмкости без крышек в горячем цеху ёмкости с отходами переполнены более чем 23моечные ванны присоединены к канализационной сети без требуемого воздушного разрыва не менее 20 мму Гоголевой ВЛ ЛМК 40496840 отсутствуют сведения о прохождении медицинского осмотра врачом психиатром врачомнаркологом у Гоптарёва СВЛМК 43659499 отсутствуют сведения о профилактических прививках Внешние окна фрамуги мясорыбного цеха не оборудованы защитными сетками от насекомыххранение чистых гастроёмкостей осуществляется в опрокинутом виде помещаемых друг в друга На пищеблоке столовые приборы хранятся на подносе россыпьюПомещение для хранения отходов и место для мытья тары изпод пищевых отходов отсутствуютСовместное хранение санитарной и личной одежды персонала в шкафахумывальные раковины не оборудованы типовыми заводскими держателями для одноразовых полотенец вместо заводских держателей используются веревки ... Подробнее..