Выявленные нарушения: На предприятии для обеспечения безопасности пищевой продукции должным образом не поддерживаются процессы связанные с производством пищевой продукции а именно Не соблюдаются должным образом процессы хранения продукции Стены камеры имеет глубокие повреждения оторваны куски панелиКонтроль за проведением мойки и дезинфекции в контейнерах где храниться продукция не ведется Не осуществляется контроль за показателями температурно влажностного режима условия хранения заявленные изготовителем Хранения полутуш свиных охлажденных осуществляется на подвесе вплотную друг с другом
При анализе оформления ветеринарных документов в ФГИС «Меркурий» на площадке ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» выявлено что оформление производственных сертификатов на продукцию оформлена ветеринарным врачом ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» в статусе производство не завершено информация об упаковки продукции и общего количества мест отсутствует ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 16022021г в складском помещении готовой продукции выявлена продукция Ветчина «Из окорока» Мясной продукт из свинины Вареный Массой нетто 05 кг готовая к реализации с датой изготовления 17022021г конечный срок годности 19032021г в количестве 640шт общей массой 320кг Таким образом маркировка пищевой продукции относительно даты производства является не достоверной и вводит в заблуждение потребителей приобретателей
Потолки в складском помещении готовой продукции и в отделении сбора специй окрашены нарушена целостность потолков краска на потолке осыпается Вследствие чего потолки в производственных помещениях не обеспечивают предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков На момент проверки в камере хранения натуральной оболочки выявлено хранение оборотной тары забракованной натуральной оболочки совместно с посолочной натуральной оболочкой черева синюга Отсутствует прослеживаемость натуральной посолочной оболочки после использования в производстве Остатки с производства возвращаются на хранение и содержатся в помещении с хранением оборотной тары Отсутствует маркировка ярлыки и подробная информация о используемой натуральной оболочке после возврата с производства Тем самым хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ ... Подробнее..