Выявленные нарушения: при обследовании пищеблока на базе МБОУ СОШ 1 выявлено наличие насекомых мух в горячем цехе окна производственного цеха пищеблока не оборудованы защитными сетками от насекомых при обследовании пищеблока при МБОУ СОШ 1 установлено что в помещение кухни отсутствует производственный стол для работы с сырьем тк все имеющиеся столы промаркированы для работы с готовой продукцией «хол цех» «ГП раздача» «готовая продукция» На полке стеллажа для хранения кухонной посуды промаркированной как «Сырая продукция» хранится кухонная посуда с маркировкой для готовой продукцией «Салаты» «Фрукты» при обследовании пищеблока при МБОУ СОШ 1 в бытовом холодильнике «Саратов» в котором осуществляется хранение суточных проб температура согласно показаниям термометра размещенного в холодильнике составляет +8 грС Контроль за условиями хранения суточных проб не осуществляется данные о температурном режиме нигде не фиксируются при обследовании пищеблока при МБОУ СОШ 1 установлено что складское помещение пищеблока МБОУ СОШ 1 оснащено прибором гигрометромпсихрометрическим ВИТ1 Н5380 используемым не в соответствии с инструкцией тк резервуар влажного термометра переполнен водой в результате прибор показывает влажность выше 80 при том что на хранении имеется продукция например консервы овощные «Прошу к столу» «Горошек зеленый стерилизованный» производителем которой ООО «Гагаринский консервный комбинат» заявлены условия хранения при температуре от 0 до + 25грС и относительной влажности воздуха не выше 75 при обследовании пищеблока при МБОУ СОШ 1 отмечено что на маркировке ведра с раствором дезинфицирующего средства «ХлорАДез» указана не достоверная информация о процентном содержании активного хлора в дезинфицирующем растворе а именно на маркировке указано использование 2 раствора дезсредства при этом согласно инструкции готовят 0015 раствор В соответствии с протоколом лабораторных исследований хлорсодержащих дезинфицирующих средств 244724 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Не соблюдаются требование к внутренней отделке производственных помещений, так: в столовой АБК рудника «Северный», отмечено, что в мясном цехе напольная плитка имеет повреждения (плитка разбита, полы с выбоинами); На момент обследования столовой АБК рудника «Северный», отмечено, что маркировка на имеющихся в каждом цехе ведрах с используемыми рабочими растворами дезинфицирующего средства «SONIX-100» содержат только дату приготовления и не содержит название средства, его концентрацию, дату приготовления, и предельный срок годности. Персоналом столовой не пройден медосмотр в полном объеме. Не соблюдаются условия хранения суточных проб.
На момент обследования столовой АБК рудника «Каула Котсельваара», отмечено, что маркировка на имеющихся в каждом цехе ведрах с используемыми рабочими растворами дезинфицирующего средства «Nika 2» в овощном цехе в одной из двух емкостях не содержат сведения о концентрации рабочего раствора, на другой емкости отсутствует название дезинфицирующего средства, на емкостях во всех цехах отсутствуют сведения о предельном сроке годности. Овощной склад в столовой АБК рудника «Каула Котсельваара» не оборудован системой охлаждения воздуха, показания температуры на установленном гигрометре-психрометре: +22 ºС. Персонал столовой не привит в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
Не обеспечена температура хранения выпечки в холодильной витрине на раздаче на пищеблоке МБОУ ООШ № 20, температура на реле витрины показывает +9,7 град.С, показания термометра +10 град.С. Не соблюдаются требования к обеззараживанию воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, так в помещении кухни пищеблока на базе МБОУ ООШ № 20, в зоне приготовления холодных блюд (салатов), отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха. Складские помещения пищеблока МБОУ ООШ № 20 оборудованы гигрометрами психрометрическими ВИТ-1, у которых резервуар влажного термометра переполнен водой, что свидетельствует о ... Подробнее..