Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: 1 На момент проверки установлено что емкость с рабочим раствором дезинфицирующих средств на пищеблоке не содержит информацию о его концентрации дате приготовления и предельного срока годности что является нарушением п46 СанПин 2324359020 согласно которому Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля2 Технология приготовления пищи не соблюдается согласно протокола исследования 6657 66586659 от 08062021 г выполненного филиалом Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Лысковском Воротынском Княгининском Спасском Сергачском Краснооктябрьском Пильнинском Сеченовском районах» калорийность первого блюда борщ занижена более чем на +_5 по калорийности _725 что является нарушением п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи3 Разработанное двухнедельное меню не утверждено руководителем что является нарушением п813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому В организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации4 В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Температура г ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Не соблюдается маркировка разделочного инвентаря а именно нож с маркировкой «СО» хранится совместно с ножами для готовой и варёной продукции2 На раздаче для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объёма что является нарушением п411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно которому Для порционирования блюд используют инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах3 В бракеражном журнале выдача готовой пищи осуществляется после оценки качества одного члена бракеражной комиссии что является нарушением п146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно которому Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трёх человек4 Условия обработки кухонной посуды не соблюдаются для мытья кухонной посуды установлена одна ванна что является нарушением п 58 СанПиН 245240908 согласно которому При мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок механическое удаление остатков пищи мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 C и с добавлением моющих средств ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажахВыявленные нарушения являются также нарушением стст 11 17 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии человека» ... Подробнее..