Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Пищеблок 1 Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Шарангская средняя школа по адресу Нижегородская область Шарангский район рп Шаранга ул Ленина 351 В соответствии с п23 гл2 СП 3124359820 мытье посуды и столовых приборов должно осуществляться дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению На момент обследования в моечной имеются разработанные инструкции по применению без дезинфицирующего средства с применением моющего средства «Ника супер» фото 1 и инструкция по применению дезинфицирующего средства с моющим эффектом «Ника экстра М профи» фото 2 с применением 015 дез средства На пищеблоке школы имеются в наличии дезинфицирующее средство «Ника Экстра М» с моющим и дезинфицирующим эффектом объёмом 1л фото 3 которое применяется кухонными работниками при мойке посуды Разработанной инструкции на дезинфицирующее средство и инструкции по применению с сопроводительными документами свидетельство о гос регистрации декларация о соответствии на пищеблоке не представлена на дезинфицирующее средство «Ника Экстра М» обработка по инструкции производителя должна проводится 40 дезраствором Следовательно обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующим средствами в соответствии с инструкциями по их применению проводится с нарушением в тч не замачивается после каждого приема пищи в соответствии с противоэпидемическими мероприятиями по covid19 инфекции 2 Не все пищевые продукты и продовольственное сырье принимаются в образовательную организацию при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность Маркировочные ярлыки или копии не сохранены до окончания реализации продукции а именно на говядину бескостную охлажденную которая поступила из ООО «Общепит» цех пф рп Шаранга 08062021 г котлета «Домашняя» «Набор для студня» которые поступили из ООО «Общепит» цех пф рпШаранга 07062021 г 3 Суточные пробы после приготовления блюд имеются не в полном объеме хранятся 48 часов На момент обследования не ост ... Подробнее..