Выявленные нарушения: Пищевая продукция находящаяся в обращении не сопровождается товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции используются для приготовления готовых блюд для учащихся пищевые продукты без наличия товаросопроводительной документации в складском помещении в холодильном оборудовании хранились пищевые продукты предназначенные для приготовления пищи для учащихся МКОУ Утянская СОШ нижеперечисленные продукты из оборота не изъяты несанкционированным доступ к ним не исключен хранятся совместно с продукцией надлежащего качества какиелибо обозначения что данная продукция изъята из оборота не предназначена для производства пищевых продуктов отсутствую Масло «Традиционное» ГОСТ 322612013 Высший сорт Массовая доля жира 825 производства ООО «Бастион» Калининградская область г Калининград Камская улица 6а дата выработки 11 мая 2021гг на остатке 1 упаковка весом 180грамм никаких документов на указанные товары нет вообще за исключением ярлыков с которых считана перечисленная информация
Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Дезинфицирующие средства используются для уборки помещений пищеблока Дезитабс без соблюдения инструкции по применению данная инструкция в организации отсутствует для профилактики исключения случаев заражения лямблиозом в производственном помещении ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств На основании полученного Экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 74320 от 02062021г Протокол лабораторных исследований и испытаний 10966 от 31052021г Из 5 исследованных смывов по паразитологическим показателям в 1 смыве с раковины обнаружены цисты и ооцисты патогенных простейших обнаружены цисты лямблий что не соответствует СанПиН 3232151 ... Подробнее..