Выявленные нарушения: 02062020 в 1400 установлено что в цехе производства молочных продуктов ООО «Молочная река» осуществляющего деятельность по адресу Омская область Любинский район с Замелетеновка «А» допущено нарушение обязательных требований технических регламентов к продукции а также связанным с ним процессам производства продукции а именно Производственный контроль в соответствие с программой производственного контроля не обеспечивает безопасность вырабатываемой продукции в соответствии с принципами НАССР тк отсутствуют данные о результатах лабораторных испытаний по нормируемым показателям безопасности кратность лабораторных испытания по показателям безопасности по договору в аккредитованных лабораторных центрах не соблюдается протоколы испытаний представлены не в полном объеме Кратность проведения лабораторных исследований не соответствует установленным срокам и не обеспечивает полноту исследований Согласно представленной программы производственного контроля предусмотрен микробиологический контроль молока питьевого 1 раз в месяц по показателям КМАФАнМ БГКП колиформы патогенные в тч сальмонеллы молочнокислые организмы дрожжи однако протоколы лабораторных исследований на указанные показатели не представлены в период с 01022021 до 01062021г представлен 1 протокол 0317Р за 27012021г Не представлены протоколы исследования воды водопроводной на микробиологические показатели предусмотренные программой производственного контроля 1 раз в месяц что является нарушением Федерального Закона РФ от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов ч6 ч7 статьи 17 статьи 22 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» статьи 10 часть 3 п4 п6 п11 п12 статья 11 часть 3 п4 п5 п6 части 4 статья 13 ч 1 Санитарнотехническое состояние отдельных производственных помещений участков и оборудования задействованных в технологическом процессе выработки молочной продукции неудовлетворительное а именно пол в цехе по производству молока и молочных продуктов в помещении моечной тары выполненны ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: - согласно представленных документов, не обеспечено достоверное документирование информации о поступающем сырье, контролируемых этапах технологических операций, в т.ч. за использованием сырья и результатах контроля вырабатываемой пищевой продукции, позволяющих оценить качество и безопасность и достоверность вырабатываемой продукции, т.к. технологические журналы заполняются несвоевременно и не в полном объеме – согласно удостоверений о качестве № 8 от 09.06.2020, № 9 от 10.06.2020 выработано по 20 кг масла сливочного крестьянского, м.д.ж 72.5%, при этом согласно представленного технологического «Журнала контроля качества масла сливочного» (ж-06-10, Отдела контроля качества ООО «Молочная река») последняя дата выработки масла сливочного крестьянского м.д.ж 72.5%, зарегистрирована 29.05.2020 года в количестве 41 кг, сведений о выработке масла сливочного крестьянского м.д.ж. 72.5% после указанной даты, в технологическом журнале отсутствуют.
- отсутствует журнал регистрации поступающего сырья (сливок), т.к. представлен только журнал поступления обезжиренного молока АО «Любинский молочно-консервный комбинат», при этом в соответствии с Транспортной накладной от 07.02.2020 № 000187, Ветеринарными свидетельствами от 07.02.2020 № 4226528981, № 4226505728, № 4226545908, № 4226566938, № 4226583703 предприятием получено 18.700 кг сливок пастеризованных 50%, производства Иран, Исламская Республика (изготовители - Tehran Pegah Pasteurized Milk; Golpayegan Pegah Dairy; Fars Pegah Pasteurized Milk), поставщик продукции АО «Ингредиенс», Московская область, Наро-Фоминский район, г. Наро-Фоминск, ул. Московская, 15. Входной лабораторный контроль поступивших сливок не проводился. Не представлены декларации о соответствии на продукцию, используемую для выработки масла сливочного, а именно: сливки пастеризованные 50%, с маркировкой Pasteurized cream 50%, производитель Golpayegan Pegah Dairy (Иран, Исламская Республика), по адресу: Sherkat Zeraee Road КМ 7, Karegar Sq. Golpayega ... Подробнее..