Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Не обеспечена в соответствии с гигиеническими требованиями отделка стен в моечной и в варочном цехе стены отделаны облицовочной плиткой часть плитки отсутствует часть плитки отходить от стен что не допускает систематическую очистку и влажную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 55 СанПиН 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п51 СанПиН 245240908 п428 СанПиН 242282110На пищеблоке в складском помещении половое покрытие имеет дефекты щели что является нарушением п55 56 57 СанПиН 236107901В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час приготовления блюда что является нарушением пункта 146 приложение 10 СанПиН 245240908Не проводится бракераж поступающей пищевой продукции молока творог сыр масло сливочное сметана йогурт на пищеблок Запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует что является нарушением п 145 форма 1 приложение 10 СанПиН 245240908 ... Подробнее..