Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 23112009 n 944nОб утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью.
Выявленные нарушения: 1Внутренняя отделка пищеблока имеет повреждения отсутствует часть плитки на полу нарушена целостность покрытия стен в мясном цеху что не соответствует требованиям п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи2Нарушены требования к сбору и накоплению ТБО п 217 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения что не соответствует требованиям п 223 п2111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи3Уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с остальным уборочным инвентарём что не соответствует требованиям п 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2113 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
1В пяти смывах из двадцати обнаружены БГКПспецодежда руки повара Мартыненко ТА емкость для «ОС» столы обеденные 2 пробы протокол 870 от 220621 что не соответствует требованиям МУ 22022020 «Методы контроля Биологические и микробиологические факторы Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды П 41 раздел 4 2Емкость с дез раствором не промаркирована отсутствует название концентрация срок годности что не соответствует требованиям п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1Нарушен режим мытья кухонной посуды и столовой посуды из 15 исследованных смывов на бактерии группы кишечной палочки в 6 смывах обнаружено тарелки 2е блюдо тарелки 1е блюдо бокалы кастрюля молоко соусницы таз овощи сырые что подтверждает протокол испытаний прочих объектов на микробиологические показатели 1265 от 17122020 г что является нарушением требований п56 п59 п510 511 514 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Распределение энергетической ценности по приему пищи калорийность не соответствует нормативу при одноразовом питании учащихся калорийность обеда установленного лабраторным путем ниже величин полученных расчетным путем с учетом перерасчета на вес порции 193 при допустимых отклонении +5 вес порции третьего блюда составляет 200 7 гр при нормативном 250 гр что подтверждает Протокол испытаний пищевой продукции калорийность 1252 от 17122020 г является нарушением требований п614б п618 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Нарушен технология приготовления второго блюда гречка отварная изготовлена на пищеблоке 10122020 г в блюде обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы что подтверждает Протокол испытаний пищевой продукции гречка отварная 1200 от 15122020 г является нарушением требований приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п611п81 п82 п84 п822 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ... Подробнее..