Выявленные нарушения: при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не разработал не внедрил и не поддерживат процедуры основанные на принципах ХАССП поверхность полов в производственных помещениях хлебопекарни должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа поверхность стен в производственных помещениях хлебопекарни а также оконные проемы в производственных помещениях выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые не подвергаются мойке и при необходимости дезинфекции тк загрязнены копотью сажей водоэмульсионная краска и масляная краска потемнела потолки находящиеся над производственными помещениями не обеспечивают предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги тк потолки окрашенные водоэмульсионной краской потемнели загрязнены что не позволяет проводить мытье и дезинфекцию двери производственных помещений не гладкими окрашенные краской краска с нарушенной целостностью ... Подробнее..