Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: отсутствуют результаты исследования на носительство возбудителей кишечных инфекции и серологическое исследование на брюшной тиф у сотрудников и сведения о профилактически прививках отсутствует журнал осмотра на предмет присасывания клещей после выхода за территорию отсутствуют москитные сетки на окнах в кабинетах биологии в месте приготовления дезинфицирующих растворов инструкция по их приготовлению отсутствует примерное меню не дифференцированно по возрастным группам обучающихся 7 11 и 12 и старше в примерном 10дневном меню отсутствует сведения о значениях «среднем значении за период» по весу блюда энергетической ценности значения по пищевым веществам стол с маркировкой «хлеб» «грязная посуда» деревянные не устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств отсутствует цельнометаллический стол для сырой продукции при оценке меню для организованного питания обучающихся установлено что в 10ти дневном меню калорийность завтрака для отдыхающих детей составляет 4523 ккал при норме 587 ккал калорийность занижена за счет содержания белков 1285 г норма 1925 г жиров 171 г норма 1975 г и углеводов 698 г норма 8375 г калорийность обеда для отдыхающих детей составляет 8118 ккал при норме 10575 ккал калорийность занижена за счет содержания белков 29 г норма 3465 г жиров 268 г норма 3555 г и углеводов 1169 г норма 15075 г ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Частично отсутствует светозащитная арматура на люминесцентных лампах в столовой в зоне варочного отдела и в складском помещении
отсутствует оборудованиеприборыустановки по обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд участке порционирования блюд
На линии раздачи готовой блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры отсутствуют термометры
отсутствуют контрольноизмерительные приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении
Отсутствует программа производственного контроля на 2021 г основанная на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью установленными предприятием общественного питания Результаты проведения производственного контроля в 2020 предоставлены в 2021 году не предоставлены
в ежедневном вывешенном меню отсутствуют сведения о калорийности порции рекомендации по организации здорового питания
в примерном 12дневном меню отсутствует сведения о значениях «итого за день» и «среднем значении за период» по весу блюда энергетической ценности значения по пищевым веществам
Суммарные объемы завтрака в рабочем 12дневном меню в 1 день 230 гр 2 день 260 гр 3 день 265 гр 4 день 230 гр 5 день 265 гр 6 день 260 гр 7 день 230 гр 8 день 260 гр 9 день 265 гр 10 день 260 гр 11 день 265 гр 12 день 260 гр а также согласно «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» суммарные объемы завтрака за 010221 260 гр 02022021 г 230 гр 03022021 гр 260 гр 04022021 гр 265 гр 05022021 г 260 гр 08022021 гр 260 гр ... Подробнее..