Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 17082016 806.
Выявленные нарушения: 1Цех обвалки в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудован действующим умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук имеется раковина для мытья рук которая не подключена к канализационной сети и системе водоснабжения что является нарушением требований подпункта 4 пункта 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2Допущен выбор проведения мойки и дезинфекции внутрицехового инвентаря без учета обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления а именно ножи которые используются для обвалки замочены в тазу без маркировки дезинфицирующее средство которое при этом использовалось также не имеет маркировки что является нарушением требований подпункта 10 пункта 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3Производственное помещение в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции цех полуфабрикатов не оборудован умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук что является нарушением подпункта 4 пункта 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»4Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживаются следующие процедуры допущено содержание производственных помещений в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции не организовано своевременное проведение качественной уборки помещений а именно в обвалочном цехе на стенах за холодильником паутина мелкий мусор что является нарушением подпункта 8 пункта 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»5Допущен выбор проведения мойки и дезинфекции внутрицехового инвентаря без учета обеспечения без ... Подробнее..