Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1Не обеспечила хранение суточных проб в холодильном оборудовании при температуре от +2оС до +6оС на момент обследования 11022021 г в холодильном оборудование суточные пробы хранились при температуре + 10 С что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 на момент составление акта данное нарушение устранено 2Допустила 11022021 года в реализацию готовые кулинарные блюда не входящие в меню текущего дня гарнир макароны салат свекольный мясное котлета и рыбное рыба в омлете блюда что является нарушением п819 приложения 6 СанПиН 2324359020 на момент составление акта данное нарушение устранено 3Не обеспечила покрытие стола для работы с тестом выполненного из дерева твердых лиственных пород на пищеблоке покрытие стола для работы с тестом цельнометаллическое что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648204Не обеспечила пищеблок посудой из нержавеющей стали для приготовления первых блюд гарниров кухонная посуда из алюминия что является нарушением п 2462 СП 243648205Не установила приборы для обеззараживания воздуха в мясорыбном овощном цехах прибор для обеззараживания воздуха установлен только в зоне приготовления холодных закусок в горячем цехе тогда как при отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц что является нарушением п 2462 СП 243648206Не оборудовала в производственном помещение мясорыбном цехе вентиляцию что является нарушением п274 СП 243648207Не обеспечила работу пищеблока на полуфабрикатах в соответствии с имеющимся набором помещений пищеблок работает на сырье и не имеет в своем составе помещения холодного цеха и цеха вторичной обработки овощей что является нарушением п24 ... Подробнее..