Выявленные нарушения: не внесены дополнения и изменения в программу производственного контроля в разделе «Перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» в связи с вступлением в действие новых нормативных документов что является нарушением п 14 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п21 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»калорийность готового блюда компот из сухофруктов и его химический состав по содержанию углеводов 94 и калорийности 63 установленные лабораторным путем находится ниже пределов допустимых отклонений при норме + 5 что подтверждается протоколом лабораторных измерений 211382ББК от 22032021г нарушение пп 8123 п81 раздел VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЛицо ответственное за нарушение ИП Балахнина Инна Александровнав пищеблоке МБОУ Каштановская СОШ на пищеблоке разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияемкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 раздел IV СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»ответственная за нарушения повар Каштановская СОШ Разанова Зухра Исаевнав пищеблоке МБОУ Солонецкая СОШразделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III п СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием назван ... Подробнее..