Выявленные нарушения: 08042021г1 В зоне раздаточной пищеблока не предусмотрены для организации питания мармиты для 1 и 2х блюд что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 В обеденном зале столовая мебель столы стулья частично с дефектами и повреждением покрытия что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств и что является нарушением ст 11 ч1 ст24 ч1 ст 28 ст 29 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 3 В помещении варочного цеха и моечной кухонной посуды нарушена целостность потолочного покрытия осыпается штукатурное покрытия что является нарушением ст 11 ч1 ст24 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п253 СП 24364820 4 Не соблюдается температура хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании а именно фактически хранение молочной продукции молоко при температура 10 С при норме хранения по документам поставщиков от + 0С до +6 С фактически хранение сырой мясной продукции мясо при температуре хранения 10 С при норме хранения от + 0С до 2 С что является нарушением ст 11 ч 1 ст 17 ч1 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п7 ст17 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 5 Не представлены документы по осуществлению производственного контроля по организации питания с проведением лабораторных исследований и испытаний по программе производственного контроля за 2020г протоколы лабораторных исследований от 27112019г что является нарушением пп 15 21 24 25 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением ... Подробнее..