Выявленные нарушения: нарушений не выявлено ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: в столовой МОБУ СОШ 24г Таганрог ул Дзержинского 149 ежедневное меню в котором указаны сведения об объемах блюд и названии кулинарных изделий вывешенное в обеденном зале не утверждено руководителем образовательного учрежденияв питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют котлеты из филе птицы панированные жаренные в техникотехнологической карте на котлеты из филе птицы панированные жаренные вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия для обучающихся 14 классов с 7 до 11 лет предусмотрено одноразовое горячее питаниезавтрак В представленном 10 дневном меню на завтрак не соблюдается ежедневный обязательный набор блюд так отсутствует закуска в понедельник 2 недели представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5в примерном меню допускается повтор одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 23 дня макароны отварные 68 день примерное меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи При одноразовом питании энергетическая ценность школьного завтрака завышена Калорийность завтрака составляет 33 что в 12 раза выше нормируемых показателейпримерное 10 дневное меню разработано без учета требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности искусственная Свитаминизация не проводится не предусмотрено использование в меню премиксов допускается использование деформированной посуды с отбитыми краями устранено в ходе проверки уборочный инвентарь не промаркирован в холодильном оборудовании для хранения овощей свежих мясо свежее изношены и коррозированы полки не имеют гигиенического покрытия используется разделочный инвентарь с трещинами и ... Подробнее..