Выявленные нарушения: используется посуда для приготовления 123 блюд алюминиевая а не из нержавеющей стали покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнена из дерева твердых лиственных пород суточные пробы храниться в холодильнике при температуре от +8 C в горячем цеху не работает система приточновытяжной вентиляции в туалете не работает слив в загрузочном цехе установлен шкаф и хранятся домашняя одежда В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи на пищеблоки МБОУ СОШ 20 г Шахты имеется загрузочный цех совмещен с кладовой и складским помещением с холодильным оборудованием горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей совмещены в одном помещении моечная для кухонной посуды и моечная для столовой посуды совмещены в одном помещении набор помещений пищеблока не позволяет организовать приготовление пищи из сырья а может использоваться как буфет раздаточная На пищеблоке по адресу Ростовская обл г Шахты ул 10 лет за Индустриализацию 179 ИП Палецкой ТФ при осуществлении деятельности по организации питания детский лагерь в 1 смена МБОУ СОШ 8 г Шахты нарушаются санитарно эпидемиологические требования используется посуда для приготовления 123 блюд алюминиевая а не из нержавеющей стали покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнена из дерева твердых лиственных пород ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: при рассмотрении экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний (измерений) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты №11.2-01/115 от 15.02.2021г, протокола лабораторного испытания № 21-891-Б от 09.02.2021г. установлено, что в ходе реализации пищевых продуктов нарушается требование технического регламента в отобранной пробе сыр Российский с массовой долей жира в сухом веществе, 50%, высший сорт, изготовитель продукции ООО «Сырная Долина», РФ, Курская область, с. Отрешково на пищеблоке по адресу: Ростовская область, г. Шахты, ул. Индустриальная, 1 – г обнаружены кампестерин, стигмастерин, β- ситостерины при допустимом уровне не более 2% от суммы стеринов. На пищеблоках, расположенных по адресам: Ростовская обл., г. Шахты, ул. Кошевого, 17 А; ул. 10 лет За Индустриализацию, 179; ул. Индустриальная, 1Г; пр-кт. Ленинского Комсомола, 51, ул. Паустовского, 2 А ИП Палецкой Т.Ф. - при осуществлении процессов изготовления пищевых продуктов не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП
при рассмотрении экспертного заключения по санитарно-эпидемиологической экспертизе личных медицинских книжек работников организаций № 11.2-01/73 от 10.02.2021г. установлено, что в личных медицинских книжках 6 работников Мычко Н.В., Дармостук И.В., Дурнева Т.В, Хрусталева Е.И., Проскурин С.С., Шерсткова Е.П. отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований (исследования на гельминтозы, исследования на носительство кишечных инфекций, кровь на брюшной тиф). При рассмотрении экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний (измерений) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты №11.2-01/115 от 15.02.2021г, протоколов лабораторных испытаний № 21-00700-Б от 09.02.2021г, 21-00667-Б от 04.02.2021г установлено, что пищеблоки ИП Палецкая Т.Ф., МБОУ СОШ №20, Ростовская область, г. Шахты, ул. Индустриальная, 1 – г п ... Подробнее..