Причина проверки: В соответствии ч. 9 статьи 9 294-ФЗ от 26.12.2008 г. "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля", Постановлением Правительства РФ от 23.11.2009 №944 "Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью" осуществляет деятельность в сфере образования.
Выявленные нарушения: - не предусмотрено мытье кухонной посуды отдельно от столовой посуды (п.5.4). - примерное меню не согласовано с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Восточный ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области) (п. 6.5); - при обработке яиц не обеспечено их полное погружение в дезинфекционный раствор (п. 8.14). - посуда для хранения суточных проб не промаркирована (п. 14.11, приложение 11) - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется не в полном объеме: отсутствует запись о фактической реализации сливочного масла 13.01.2020г (п. 14.5) - ведомость контроля за рационом питания ведется без учета нормы продуктов в зависимости от возраста обучающихся (п. 14.9) - в примерном меню наименования блюд не соответствуют наименованиям блюд, указанным в технологических картах (в меню суп картофельный с рыбой минтай, в технологической карте суп с рыбными консервами, в меню котлета из мяса куриного, в технологической карте котлета рубленная из птицы) (п.6.10) - производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых не отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд из фактически используемого сырья (жаркое по-домашнему фактически приготавливается из мяса кур, тогда как в технологической карте блюда отражены пищевая ценность и рецептура приготовления из мяса говядины) (п. 6.11) - указанная в примерном меню информация об энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде, не соответствует информации содержащейся в технологических картах соответствующих блюд (п. 6.10). ... Подробнее..