Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на пищеблоке отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи что не позволяет контролировать температуру блюд на линии раздачи и оценить соответствие температуры блюд технологическим документам в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточная проба отобрана не в соответствии с санитарными требованиями а именно за 02 июня 2021 года на полдник не оставлена ватрушка со сметаной собственного приготовления
на пищеблоке в кондитерском цехе поверхность пола с дефектами трещинами частично сколота плитка на стенах частично сколота плитка на потолке следы подтёков местами осыпается известь в помещении для нарезки хлеба стена с дефектом трещины местами плитка отсутствует осыпается известь в овощной камере поверхность пола с дефектами в плитке трещины оздоровительной организацией представлены примерные меню утверждённые генеральным директором ООО «У трёх пещер» АИ Карповым которые разработаны на период менее двух недель на 10 дней
сотрудниками пищеблока и сотрудниками связанных с обслуживанием водоснабжения обследования на стафилококк пройдены 01062021г и на день открытия лагеря 02062021г результаты были не представлены при рассмотрении личных медицинских книжек сотрудников оздоровительной организации выявлено что персонал не имеет данных прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации горничная Антонова ЕВ санитарка Давыдова ЛЛ УСП Даронина ЕВ медсестра Татанова ОЭ кухрабочий Шакирзянова ЛИ официант Яковлева ОЭ нет данных по ЛОР врачу повар Баженова ЕА медсестра Усурбаева ТА нет данных по обследованию на брюшной тиф дежурный по корпусу Бакайкина ОВ нет данных по ЛОР врачу по вакцинации ВЛКЭ кухрабочий Беляева ЛИнет данных по ЛОР врачу по обследованию на яйца гельминтов слесарь Бернекер ОПнет данных по ЛОР врачу стоматологу по обследованию на яйца гельминтов последняя отметка флюорографического обследования от марта 2020г завхоз Бухгалтер ПАнет данных по ЛОР врачу п ... Подробнее..