Выявленные нарушения: В результате проведенных исследований было установлено что в пробе Говядины отрубной бескостной тазобедренной части замороженной Категория А изготовитель ООО ЕМПК Свердловская область г Среднеуральск ул Ленина д 3 стр А дата выработки 25042021г срок годности до 21102021г обнаружены БГКПколиформы обнаружено в 0001 г при норме не допускается в 0001 г что не соответствует требованиям прил 1 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9518 от 31052021гВ период январь 2020г декабрь 2020г не обеспечено проведение исследований реализуемой продукции в рамках производственного контроля в соответствии с Планомв период январь 2020г декабрь 2020г не обеспечено проведение лабораторного контроля за соответствием параметров физических факторов нормативным требованиям в рамках производственного контроля в соответствии с Планом Материалы использованные для внутренней отделки стен склада сухих продуктов побелка неустойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствамив период 2019г текущий период 2021г документы подтверждающие проведение дезинфекции специализированного автотранспорта в 20192020гг февралемае 2021г отсутствуютВ низкотемпературном складе хранится списанная продукция кура замороженная совместно с доброкачественной пищевой продукцией что подтверждается фотоматериалами от 21052021гВыписка из Инструкция по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» утвержденная ИП Вакуленко ОГ 01072018г содержащая технологическую карту по разведению и использованию растворов различной концентрации составлена неверно а именно для обработки санитарнотехнического оборудования предусмотрено использование 003 раствора время обеззараживания 60 мин для обработки уборочного инвентаря 02 раствор время обеззараживания 120 мин для обработки рук 0015 раствор При этом согласно Инструкции 2412 по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» для обеззараживания санитарнотехнического оборудования и уборочног ... Подробнее..