Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1МАУ Детский оздоровительный комплекс Звездный622000 Пригородный район п Леневка НиколоПавловское по По результатам лабораторных испытаний выявлено что салат из свеклы и сыра дата изготовления 010721г 1200ч МАУ ДОК Звездный не соответствует гигиеническим нормативам по показателям Staureus обнаружено в 10г при требуемом не допускается в 10г по показателю БГКП колиформы обнаружено в 10г при требуемом не допускается в 10г что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 917581 от 12072021 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г и является нарушением ТР ТС 0212011 ст7п2 Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 5 и 6 к настоящему техническому регламенту СанПиН 2324359020 п 23 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизацииТР ТС 0212011 ст 7 п 2 ст15 п2 ФЗ 526609121683692021Соблюдать технологию приготовления блюд приготовление блюд проводить согласно технологическим картам с учетом санитарноэпидемиологических требований к изготовлению пищевой продукции при проверке что салат из свеклы и сыра не соответствует по показателям Staureus обнаружено в 10г при требуемом не допускается в 10г БГКП колиформы обнаружено в 10г при требуемом не допускается в 10г1507202101062022 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: МАУ Детский оздоровительный комплекс Звездный622000 Пригородный район п Леневка НиколоПавловское по На момент обследования 04062021г в процедурном и перевязочном кабинетах медицинского блока МАУ ДОК Звёздный умывальники оборудованы смесителями не имеющими бесконтактного управления что является нарушением п446 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг а именно Умывальниками с установкой смесителей с бесконтактным управлением и дозаторами с жидким антисептическим мылом иными моющими средствами и растворами антисептиков оборудуются предоперационные перевязочные родовые залы реанимационные процедурные кабинеты инфекционные туберкулезные кожновенерологические гнойные ожоговые гематологические отделения клиникодиагностические и бактериологические лаборатории а также в санитарных пропускниках шлюзахбоксах полубоксах
2МАУ Детский оздоровительный комплекс Звездный622000 Пригородный район п Леневка НиколоПавловское по При проведении экспертизы личных медицинских книжек и прививочных сертификатов МАУ ДОК Звёздный установлено что нарушены сроки ревакцинации против клещевого энцефалита у вожатой Старостиной ТЕ дата последней вакцинации 29092016 ПДО Гасниковой АА дата последней вакцинации 04062016 вожатой Сергеевой АА дата последней вакцинации 05062017 на Лопаеву ЕС воспитатель предоставлена копия личной медицинской книжки не в полном объеме что не позволяет оценить полноту прохождения медицинского осмотра и является нарушением п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи а именно Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: "МАУ ""Детский оздоровительный комплекс ""Звездный""(622000, Пригородный район, п. Леневка, Николо-Павловское п/о, ) В МАУ ДОК ""Звездный"" установлено использование в питании детей продукции без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции от изготовителя до получения её учреждением, а именно: Не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие закупку у производителя используемой в питании детей капусты. При запросе товаросопроводительной документации представлена только счет-фактура №675 от 21.07.2020г. от поставщика продукции ИП Ахроров Шариф Маруфжонович (624420, Свердловская область, Новолялинский район, п.Лобва, ул.Чехова, 44) на капусту белокочанную свежую массой 150кг по цене 20 руб. за 1 кг. производства Казахстан, декларация EAЭС N RU Д-KZ.HB56.B.03363/20. Отсутствует возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья. Таким образом не возможно установить изготовителя продукции и последующих собственников, находящихся в обращении продукции. Тем самым нарушен п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011- Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.(прослеживаемость пищевой продукции - возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья).
Допускается использование в питании детей МАУ ДОК "Звездный" продукции ненадлежащего качества, а именно: проба № 9.1768 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На пищеблоке нарушаются правила мытья разделочного инвентаря: на момент проверки 03.01.2020г. с 10.30 до 13.30 в холодном цехе на магнитном держателе находятся «чистые» разделочные ножи с остатками засохшей пищи, что является нарушением п.8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», а именно: «Оборудование, кухонная посуда и инвентарь освобождаются от остатков пищи и моются в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскиваются проточной горячей водой температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушиваются в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах».
На пищеблоке нарушаются правила уборки производственных цехов: на момент проверки 03.01.2020г. с 10.30 до 13.30 в мучном цехе находится полное ведро для мусора с отходами, упаковками с предыдущего дня (на момент проверки мучной цех не работает), что является нарушением - п.8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», а именно: «В помещениях столовой ежедневно проводится уборка: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников». - п.5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: «Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости».
На пищеблоке нарушаются требования к отпуску готовой пищи: на момент проверки 03.01.2020г. с 10.30 до 13.30, при рассмотрении документов пищеблока, установлено, что бракераж готовой продукции осуществляет бракеражная комиссия в составе 1-2 ч ... Подробнее..