Выявленные нарушения: При проведении экспертизы утвержденного меню установлено что В определенные дни распределение калорийности по приемам пищи снижена более чем +5 Завтрак 7 д 2 нед составляет 19 от средней калорийности рациона Обед 3 д 1 нед21 7д1 нед27 6 д 2 нед27 7 д 2 нед 26 от средней калорийности рациона Полдник 1 д и 3 д 1 нед 1 д и 5 д 2 нед 8 7 д 2 нед 7 от средней калорийности рациона и является нарушением п8123 СанПиН 2324359020 а именно Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи
В ЛОУ Лесная сказка находятся дети разных возрастных категорий с 711 лет и с12 лет и старше При рассмотрении утвержденного меню установлено что 14ти дневное меню единое 817 лет и разработано без учета возрастных категорий что является нарушением п814 СанПиН 2324359020 а именно Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам
При проведении проверки личных медицинских книжек установлено что у Завьяловой ВМ мойщика посуды личная медицинская книжка неустановленного образца что является нарушением п15 СП 24364820 а именно Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров2 профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации3 и иметь личную медицинскую книжку4 с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттест ... Подробнее..