Выявленные нарушения: На пищеблоке МБОУ СОШ 1 им Героя РФ Романова ВВ профилактическую дезинфекцию проводят не в соответствии с нормативными документами а именно в рабочем растворе 0015 Деохлор для дезинфекции массовая доля активного хлора составила менее 0005 при величине допустимого уровня 00135 00165 что подтверждает протокол лабораторных испытаний 5660 от 08062021 г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015 и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 5660 от 0806 2021 г выданное Органом Инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015г ... Подробнее..

Причина проверки: проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов а также наличие возбудителей инфекционных болезней представляющих опасность для здоровья человека а именно Салат из свежей капусты заправленный дата изготовления 11052021г объем партии 270 порций не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ результат испытаний 83 х10х4 КОЕг при величине допустимого уровня не более 5х10х4КОЕг и по показателю БГКП колиформы результат испытаний обнаружено в 01г при величине допустимого уровня не допускается в 01 г что подтверждает протокол лабораторных испытаний 4351 от 17052021г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ РОСС RU0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 4351 от 17052021г выданное Органом Инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015г
1 Не все помещения предназначенные для организации питания подвергаются уборке не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на баке с маркировкой I II блюдо грязь следы застарелого жира нагар на вентиляционной решетке в горячем цехе грязь2 Работники пищеблока МБОУ СОШ 1 пВосточный не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно у кухонного работника Братчиковой Ирины Енгелевны нет данных о прохождении аттестации при регламентированной кратности при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года3 Посуда для приготовления блюд не выполнена и ... Подробнее..

Причина проверки: проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: 1Внутренняя отделка производственных помещений предприятия общественного питания выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно 15032021г в 1100 при проведении обследования пищеблока МБОУ СОШ 1 рп Сосьва обнаружено что внутренняя отделка производственных помещений пищеблока имеет повреждения и не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в помещении горячего цеха краска на стенах и потолке шелушится и отпадывает в складском помещении на потолке и стенах следы промерзания признаки поражения грибком что подтверждается фотоматериалом фото1 239101112132 В помещениях пищеблока МБОУ СОШ 1 рп Сосьва им Героя РФ Романова ВВ Не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 15032021 в 1100 на пищеблоке МБОУ СОШ 1 им Героя РФ Романова ВВ на жарочном шкафу следы застарелого жира в цехе готовой продукции на вытяжке над варочной плитой и в складе на холодильнике с маркировкой колбаса сосиски грязь за тестомесом в цехе готовой продукции на полу грязные подтеки что подтверждается фотоматериаломфото4583 Для уборки не всех производственных помещений выделен отдельный промаркированный инвентарь а именно отсутствует емкость для влажной уборки поверхностей в складе Для уборки производственных помещений выделен инвентарь не имеющий маркировки а именно на момент проверки 15032021 в 1100 на пищеблоке МБОУ СОШ 1 им Героя РФ Романова ВВ на швабре для мытья пола в горячем цехе на швабре и ведре для мытья пола в мясном цехе отсутствует маркировка По окончании уборки не весь инвентарь промывается с использованием моющих средств а именно именно в обеденном зале за шкафом для одежды обнаружен грязный совок Хранение уборочного инвентаря осуществляется не в специально отведенном месте а именно емкость для мытья поверхностей в горячем цехе хранится совместно с тазам ... Подробнее..