Причина проверки: на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора.
Выявленные нарушения: При обследовании пищеблока МАОУ СОШ 9 на кухне обнаружен нож с синей ручкой с нечитаемой маркировкой что нарушает п 32 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПри проведении обследования пищеблока при МАОУ СОШ 9 07042021г температура в холодильном шкафу для хранения суточной пробы не соответствовала требованиям нормативной документации +8С что является нарушением п714 САНПИН 2324 359020г и подтверждается фотоматериалами В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках медицинской организации должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукцииОтбор суточной пробы должен проводиться н ... Подробнее..

Причина проверки: на основании требования прокуратуры города Североуральска № 01-17-2020 от 22.07.2020, о проведении внеплановой проверки с лабораторными исследованиями в отношении ИП Король Л.Д..
Выявленные нарушения: Не представлена ветеринарная справка, умывальник без мыла и полотенца, отходы хранились в коробках картонных и в мешках, Перевозка пищевой продукции не соответствует условиям перевозки, продукция хранилась с нарушением условий хранения, На хранении находилась продукция без маркировки, товарно-сопроводительных документов, без информации об условиях хранения, сроках годности, без указания даты изготовления, с истекшим сроком годности.Выявлена фальсификация масла. Раковина не обеспечена смесителями. Моечная посуды не оборудована сливным трапом с уклоном пола к нему. Помещение мясного цеха не содержат в чистоте. Ножи недостаточно тщательно подвергают санитарной обработке, таз имеет трещины, края деформированы. В моечном цехе хранятся чистые столовые приборы в ящиках-кассетах ручками вниз. Водитель, сопровождающий продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющий их выгрузку, не пользуется санитарной одеждой, не имеет личную медицинскую книжку. Очищенный картофель хранят в воде более 2-х часов, на дверях отсутствует сетка. В туалете отсутствует на момент проверки туалетная бумага, разделочная доска имеет повреждения Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно не моются с применением моющих средств и не прокаливаниются в духовом шкафу. В организации осуществляется прием пищевых продуктов без сопроводительных документов. Входной контроль поступающих пищевых продуктов не осуществляется. Суточная проба хранится при температуре +9 градусов. В суточных пробах капуста тушеная отобрана в емкость без крышки. Питание не удовлетворяет физиологические потребности детей. В меню допускается повторение блюд Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. На пищеблоке не установлены резервные источники горячего водоснабжения. Моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами. Обработку яиц проводят в ванне мясо-рыба. Рабочие растворы дезинфицирующих средств разводятся не в соответствии с инструкцией. Не проводится ... Подробнее..