Выявленные нарушения: При проведении обследования 09042021г с 1000 до 1200 на пищеблоке МБОУ СОШ 7 пВисим в морозилке обнаружено неидентифицируемое мясо со следами вторичной заморозки что является нарушением ст 8 п 9 ТР ТС 0212011 а именно При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не допускается использование следующих видов продовольственного пищевого сырья1 продукты убоя продуктивных животных и птицы подвергнутое повторному замораживанию
проба 52974 смыв с доски гастрономия не соответствует требованиям по показателю БГКП что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 9П5297 от 13042021 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г и является нарушением ст 10 п 3 пп8 ТР ТС 0212011 а именно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции
При проведении обследования 09042021 на пищеблоке в морозильнике обнаружено замороженное неидентифицируемое мясо без маркировочного ярлыка в среднетемпературном холодильнике в полиэтиленовом пакете с охлажденным куриным филе без маркировочного ярлыка что является нарушением ст 10 п 3 пп 11 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры11 ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
Проба 8972 2 блюдо жарк ... Подробнее..