Выявленные нарушения: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления индивидуальный предприниматель Болотова Елена Юрьевна не поддерживает Процедуру 8содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции Элементы системы вентиляции трубы вытяжные зонды в пекарном цехе покрыты слоем мучной пыли в цехе для просеивания муки трубы инженерных коммуникаций системы водоснабжения из скважины смонтированы в открытом доступе без коробов покрыты слоем мучной пыли стены забрызганы жиром
В маркировке пищевой продукции хлеб хлебобулочные изделия не вносится информация о дате изготовления с указанием часа числа месяца при сроке годности до 72 часов
Нарушается периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации регламентируемая кратность 1 раз в 2 года сотрудниками деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой пищевых продуктов у пекарей Шевчук Елены Павловны Вакиловой Елены Анатольевны в личной медицинской книжке нет отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации у пекаря Старцевой Ирины Николаевны нет отметки о результате прохождения гигиенической подготовки и аттестации по профессии пекарь у пекарей Лавровой Надежды Вадимовны результат последней аттестации 19062018 года
Нарушаются требования к иммунопрофилактике инфекционных болезней а именно В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области 9 от 18062008 О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в личных медицинских книжках сотрудников у пекаря Лавровой Н В нет отметки о проведении очередной ревакцинации против гриппа у пекаря Старцевой И Н нет отметки о проведении очередной ревакцинации против гриппа дизентерии З ... Подробнее..