Выявленные нарушения: 1 Нарушаются требования к безопасности пищевой продукции а именно Рыба в молочном соусе не соответствует требованиям прил 2 п7 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы обнаружено в 10 г при нормативе не допускается в 10 г что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9357 от 20042021 г Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г Екатеринбурга городе Полевской и Сысертском районе Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра ROCCRU0001510272 выданный 16072015г В соответствии с п2 ст7 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 5 и 6 к настоящему техническому регламенту2 Нарушаются требования к оборудованию помещений пищеблока а именно 23042021 г установлено что в горячем цехе производственный стол не промаркирован что подтверждается фотоматериалами фото IMG_8763JPG IMG_8762JPG В соответствии с п 2462 СП 24364820 кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой
1 Нарушаются требования к организации питания школьников а именно 30042021г установлено что в 3 и 7 дни питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным примерным меню что является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020 согласно которого питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к СанПиН 23243590202 Нарушаются требования к отбору суточных проб а именно 27042021г установлено что проба суп картофельный со сметаной отобрана без сметаны Фото 20210427_124203 Приложение Фотоматериалы В соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 в целях контроля за ка ... Подробнее..