Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в нарушение п81 п 812 п8123 приложения 7 табл1 приложения 9 табл 3 приложения 10 табл1 и 3 СанПиН 2324359020 п24 СП 11105801 в основном меню в летнем лагере распределение в процентном соотношении энергии по приемам пищи в период пребывания детей в лагере осуществляется без учета гигиенических нормативов так согласно сводке по рациону за 01062021 16062021 представленной в день проверки 17062021среднее значение завтрака в меню при отсутствии второго завтрака составляет 189 от суточного рациона вместо нормируемых 20 на завтрак и 5 на 2 завтраксреднее значение полдника в меню 94 от суточного рациона вместо нормируемых 15среднее значение ужина в меню 28 от суточного рациона вместо нормируемых 20кроме того в основном меню в отдельные дни занижены по сравнению с гигиеническими нормативами суммарные объемы блюд по отдельным приемам пищи для детей 710 лет завтраков и полдников для детей 11 лет и старше завтраки полдники и ужиныв рационе основного меню во 25 и 8 дни включены колбасные изделиячто говорит о недостаточности контроля за организацией питания детей в лагере в том числе за соблюдением физиологически обоснованных норм питания детей в течение дня с учетом их возраста при формировании меню ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в процессе эксплуатации централизованной системы холодного водоснабжения при на территории лагеря в частности в помещении пищеблока не обеспечено соответствие питьевой водопроводной воды по органолептическим показателям что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 5280 от 2605 2021 и экспертным заключением 2239 от 31052021 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» в исследованной пробе холодной питьевой воды из распределительной сети кран пищеблока установлено превышение гигиенических нормативов по запаху при 200 С и при 600 С и привкусу 3 балла вместо нормируемых 2 баллов что в свою очередь свидетельствует о недостаточности производственного в тч лабораторного контроля за соответствием гигиеническим нормативам качеством и безопасностью воды при подготовке лагеря ... Подробнее..