Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Изготовление продукции производиться с нарушением технологических документов рецептурных сборников не соблюдается закладка продуктов по технологическим картам 231220 г Первое блюдо «суп картофельный с крупой» выход 250 г ТК 101 Сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий Москва ДеЛи плюс 2015 г не соблюдена закладка продуктов по ТК 101 крупа рис 5 г по меню требованию на 23122020 крупа рис 10 г по ТК 101 картофель 100 г по меню требованию на 23122020 г картофель 150 г Второе блюдо «рагу из птицы» ТК 289 выход блюда 200 г ТК 289 Сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий Москва ДеЛи плюс 2015 г не соблюдена закладка продуктов по ТК 289 курица 121 г по меню требованию 23122020 1075 г масло растительное по ТК 289 5 г по менютребованию 23122020 7 г
Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья в организацию МКОУ «Шегарская СОШ 2» осуществляется без документов подтверждающих их происхождение и безопасность декларации о соответствия На момент проверки в образовательной организации в реализации мороженная пищевая рыбная продукция «Филе минтая» дата изготовления 04082020 без документов подтверждающих качество
Согласно экспертному заключению 000003354 от 31122020 г зарегистрировано в ТО УФС Роспотребнадзора по Томской области в Шегарском районе вх Ш0104 от 13012021 г 1700Результаты лабораторных исследований блюд обеда взятых в пищеблоке школы 23122020 1340 протокол исследований 12872 от 31122020 Содержание белков и жиров в блюде установленное лабораторным путем на 91 и 79 соответственно ниже величин полученных расчетным путем что свидетельствует об их недовложении в процессе приготовления блюда при этом содержание углеводов в блюде установленное лабораторным путем на 349 выше величин полученных расчетным путем ч ... Подробнее..