Выявленные нарушения: Для приготовления блюд используется эмалированная посуда с дефектами
На линии раздачи для контроля температуры блюд нет термометров
Работники пищеблока Сазонова Елена Николаевна Кирчанова Евгения Михайловна Манакова Мария Александровна не соответствуют требованиям касающимся прохождению профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью ежегодно до 20052020 г
Согласно экспертному заключению 000001108 от 21042021 г зарегистрировано в ТО УФС Роспотребнадзора по Томской области в Шегарском районе вх Ш9404 от 21042021 г 1600В соответствии с протоколом лабораторных исследований Ш00000524 от 08042021 из 10 исследованных смывов взятых на исследование 05042021 1045 в пищеблоке со столовой посуды столовых приборов разделочного инвентаря кухонного инвентаря в 1 смыве с ножа разделочного «КС» обнаружены бактерии группы кишечных палочек
Согласно экспертному заключению 000001108 от 21042021 г зарегистрировано в ТО УФС Роспотребнадзора по Томской области в Шегарском районе вх Ш9404 от 21042021 г 1600В соответствии с протоколом лабораторных 3985 от 16042021 энергетическая ценность третьего блюда обеда взятого на исследование 05042021 1140 кисель не соответствует требованиям МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 фактическая энергетическая ценность блюда установленная лабораторным путем 856 ккал в сравнении с расчетными данными 1316 ккал на 349 ниже расчетной энергетической ценности Предел допустимых отклонений по МУ 423786 не более + 5 ... Подробнее..