Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 510 511 посуду не ополаскивают горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С 517 дезинфекцию посуды в условиях распространения новой коронавирусной инфекции проводят без соблюдения инструкции по применению ДС «Сульфохлорантинд» П145 В графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья указывается только последний день использования сырья в графе «Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов» не фиксируется час поступления сырья п146 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции оценен прием пищи в целом а не каждое блюдо не указан фактический вес порционных блюд разрешение к реализации не каждого блюда а приема пищи П149не ведется Ведомость контроля за питанием ... Подробнее..