Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Индивидуальным предпринимателем не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 21 СанПиН 23243590202На всех пищеблоках общеобразовательных организаций используется посуда для приготовления блюд не выполненная из нержавеющей стали ст 1724 ФЗ 52ФЗ от 30031999г ст 2462 СП 24364820На пищеблоке МКОУ СОШ 3 Аша 3На пищеблоке предусмотренном для работы на полуфабрикатах осуществляется работа на сырье Обработка сырья мяса рыбы и изготовление из него полуфабрикатов осуществляется на одном производственном столе раздельные зоны участки для сырья и производства полуфабрикатов обеспеченные раздельным оборудованием и инвентарем отсутствуют Приготовление изделий из теста осуществляется на участке для обработки сырья мясо рыба покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура поточности и последовательности технологической операции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции ст 24 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 25 33 СанПиН 2324 359020 пп233 2461 2462СП 24364820На пищеблоке МКОУ «СОШ 4 им Героя России ЕН Конопелькина» Аша4В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений организатором питания нарушаются требования санитарных правил в части поточности технологического процесса в части поступающей на пищеблок пищевой продукции Пищеблок предусмотренный для работы на полуфабрикатах работает на сырье На пищеблок предусмотренный для работы на полуфабрикатах поступают немытые и неочищенные овощи которые хранятся в овощном цехе на стеллажах в мешках фотография 1 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее пр ... Подробнее..