Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушаются требования к отбору суточных проб проба «Запеканка творожная» от 07062021г 30 грамм объем порции не соответствует объему порции менее 100 грамм что является нарушением требований что является нарушением требований п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Непосредственно после приготовления пищи должна отбираться суточная проба готовой продукции все приготовленные блюда Суточная проба отбирается в объеме порционные блюда в полном объеме холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда в количестве не менее 100 г порционные вторые блюда биточки котлеты колбаса и другие отбираются поштучно целиком в объеме одной порции п 8110 СанПиН 2324359020 допущено нарушение требований к внутренней отделки помещений в спальных корпусах 3 и 4 пол имеет дефекты и повреждения плинтус отходит от стены имеются зазоры и щели что является нарушением требований п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушаются требования к оборудованию пищеблока в помещении пищеблока к моечным ваннам для мытья столовой и кухонной посуды нет подачи горячей воды резервные нагреватели воды не подключены на период отсутствия централизованного горячего водоснабжения что является нарушением требований п261 п 263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в помещении пищеблока стол для нарезки хлеба с расслоившимся фанерным покрытием что является нарушением требований п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ... Подробнее..