Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не соблюдается технология приготовления готовых блюд, предназначенных для реализации через торговые сети быстрому охлаждению с температуры +65 до +5 С в течение 1 часа в специальном холодильнике быстрого охлаждения.
В магазине "Светлячок" не установлены педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора.
Не соблюдаются требования к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно.
Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования: не предусмотрены отдельная моечная ванна для обработки яйца, не предусмотрена технологическая ванна для обработки овощей.
Фасуемые для детских дошкольных и школьных учреждений сыры не обследуются на показатели безопасности (показатели окислительной порчи и потенциально опасных веществ).
В ходе проверки 03.03.2020 г. в производственной камере кондитерского цеха «Лакомка» выявлено масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, высший сорт, 2 коробки (монолит) по 20 кг, изготовленное 17.04.2018 года ООО УК «Просто молоко», РТ, г.Казань, ул.Лебедева, 4, с истёкшим сроком годности (срок годности не более 10 суток при температуре от +(3 ±2) С; минус (6±3) С 9 месяцев; минус (16±2) С 15 месяцев).
В график производственного контроля не внесены исследования физических факторов в производственных помещениях, на рабочих местах при контроле условий труда работников.
В ходе проверки 17.03.2020 г. в производственной камере цеха «Элита+» выявлено хранение при температуре +4,4 яйца куриного пищевого столового С1 (1 коробка 360 шт) с истёкшим сроком годности, изготовленного 06.02.2020 ООО «Чебаркульская птица», Челябинская область, г.Чебаркуль, срок годности при температуре от 0 до 20 С не более 25 суток.
В торговой сети «Провиант» кулинарного магазина «Элита» продавец порционирование блюд осуществляет без использования перчаток.
В график производственного контроля не внесены исследования микробиологических ... Подробнее..